Procedimento:
Tagliare la zucca pulita a cubetti. Affettare finemente il porro e tagliare a piccoli pezzi le patate.
Scaldare l'olio e soffriggere brevemente il porro, quindi aggiungere un po' di brodo e la zucca.
Procedere con la cottura per qualche minuto e quindi aggiungere le patate e il resto del brodo.
Finire la cottura fino a quando la zucca e le patate siano sufficientemente cotte.
Quindi aggiustare di sale e aggiungere un po' di pepe macinato. Versare il parmigiano, mettere il tutto in un mixer da cucina e frullare per qualche minuto, fino a raggiungere la cremosità desiderata.