Nome:
Vellutata (zuppa) di zucca porri e patate
Storia:
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Tempi:
Preparazione 15 min. Cottura 30 min.
Ingredienti:
500 gr zucca 1 porro 2 patate circa 200 gr. 500 ml. brodo vegetale 20 gr. Parmigiano Olio EVO sale e pepe
Procedimento:
Tagliare la zucca pulita a cubetti. Affettare finemente il porro e tagliare a piccoli pezzi le patate. Scaldare l'olio e soffriggere brevemente il porro, quindi aggiungere un po' di brodo e la zucca. Procedere con la cottura per qualche minuto e quindi aggiungere le patate e il resto del brodo. Finire la cottura fino a quando la zucca e le patate siano sufficientemente cotte. Quindi aggiustare di sale e aggiungere un po' di pepe macinato. Versare il parmigiano, mettere il tutto in un mixer da cucina e frullare per qualche minuto, fino a raggiungere la cremosità desiderata.
Immagine:
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