Procedimento:
Tagliate il baccalà a pezzi non tanto grandi, eliminate le spine.
In una pirofila versate due-tre cucchiai d’olio, adagiatevi uno strato di patate sbucciate e tagliate a fettine, salatele poco e insaporitele con un giro d’olio versato a filo.
Sopra disponete uno strato di baccalà, cospargetelo con prezzemolo fresco tritato e alcuni filetti d’acciuga.
Ricoprite con altre patate a fettine, così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti.
Dovete finire con uno strato di patate, conditele con due giri d’olio versato a filo e aggiungete nella pirofila un mestolo d’acqua.
Mettete in forno caldo a 180° e cuocete per 1 ora abbondante.
Le patate a fine cottura devono essere diventate di un bel color d’oro.