Procedimento:
1 Pulite i funghi, conservate 2 belle teste e tagliate i rimanenti a dadini. Fateli saltare in padella con poco olio, il timo, la menta, l'aglio, una presa di sale e cuoceteli ancora per 3 minuti.
Cuocete allo stesso modo le teste affettate per la guarnizione.
2 Lessate le lasagne in acqua bollente salata, scolatele e conditele con un filo d'olio.
Imburrate una piccola teglia, ponetevi un primo strato di pasta, conditelo con i funghi, qualche fiocchetto di burro, tocchetti di stracchino e dadini di mozzarella; pepate, coprite con un secondo strato di pasta, proseguite fino ad esaurire tutti gli ingredienti e terminate con uno strato di pasta.
3 Distribuitevi sopra del Brie a pezzetti, una noce di burro a fiocchetti, coprite con carta da forno e cuocete per 20 minuti nel forno già caldo a 200°.
Togliete la carta, distribuite sulla superficie i funghi e mettete di nuovo nel forno per 10 minuti. Servite le lasagne calde.