Crostata caprese senza cottura
La crostata caprese senza cottura, è un piatto fresco pensato proprio per le giornate più calde. Per realizzarla infatti, non c'è alcun bisogno di accendere il forno: con un mixer ed uno stampo per crostate, sarà possibile portare in tavola una pietanza sfiziosa e gustosa, ma anche molto bella!
La crostata caprese senza cottura, è un piatto fresco pensato proprio per le giornate più calde. Per realizzarla infatti, non c'è alcun bisogno di accendere il forno: con un mixer ed uno stampo per crostate, sarà possibile portare in tavola una pietanza sfiziosa e gustosa, ma anche molto bella!
Ingredienti per 1 stampo da 23 cm:
Per la base: 250 gr di tarallini, (all'olio, al finocchietto ecc.);
125 gr di burro;
Per la farcia:
150 gr di pesto genovese;
250 gr di mozzarella;
2 pomodori ramati;
olio di oliva extravergine;
basilico; origano; sale.
Procedimento. 1.. Mettete i tarallini in un mixer e polverizzateli. 2. In una ciotola, fondete il burro e unite il trito di taralli, amalgamando. 3. Trasferite il tutto nello stampo per crostate, livellate la superficie e rivestite anche i bordi. 4. Fate compattare in frigorifero. 5. Intanto tagliate a fette la mozzarella ed i pomodori, e lasciatele sgocciolare un po'. 6. Riprendete la base, e stendeteci sopra il pesto. 7. Alternate poi le fette di mozzarella a quelle di pomodoro. 8. Aggiungete in ultimo un po' di sale solo sui pomodori, un filo d'olio e dell'origano. 9. Trasferite in frigorifero per un paio di ore, poi servite completando con qualche foglia di basilico.