Torta Foresta Nera 2
Ecco la ricetta originale della Torta Foresta Nera come la fanno in Germania, con ingredienti, preparazione passo passo, video e altre idee per prepararla.
La ricetta per preparare la torta Foresta Nera mi è stata data da un amico ristoratore che ha vissuto a lungo in Germania.
L’origine di questa torta (che in tedesco si chiama Schwarzwälder Kirschtorte) è la bassa Germania e in particolare la città di Friburgo.
I tedeschi ci fanno merenda o la preparano come dolce per feste, anche se non è un dolce tipico per una ricorrenza in particolare.
Ecco la ricetta originale della Torta Foresta Nera come la fanno in Germania, con ingredienti, preparazione passo passo, video e altre idee per prepararla.
La ricetta per preparare la torta Foresta Nera mi è stata data da un amico ristoratore che ha vissuto a lungo in Germania.
L’origine di questa torta (che in tedesco si chiama Schwarzwälder Kirschtorte) è la bassa Germania e in particolare la città di Friburgo.
I tedeschi ci fanno merenda o la preparano come dolce per feste, anche se non è un dolce tipico per una ricorrenza in particolare.
giorni
(Per 8 persone)
Per il Pan di Spagna al cioccolato
- 6 Uova
- 200 gr. Zucchero
- 1 bustina di Vanillina
- 4 cucchiai Acqua Bollente
- 30 gr. Zucchero a Velo
- 150 gr. Farina
- 50 gr. Fecola di Patate o Frumina
- 30 gr. Cacao Amaro in polvere
Per la Bagna
- 1/2 sciroppo di Amarene Fabbri + 1 bicchierino di Kirsch, oppure:
- 100 gr. Acqua
- 50 gr. Kirsch
- 15 gr. Zucchero
Per la Farcitura e la Decorazione
- 1 confezione di Amarene Fabbri
- 500 gr. Panna liquida
- 30 gr. Zucchero a velo
- 100 gr. Cioccolato Fondente in Fiocchi
Mescola i tuorli d’uovo insieme allo zucchero, alla vanillina e a 4 cucchiai d’acqua.
Unisci gli albumi e 30 gr. di zucchero a velo montati a neve usando il frullino.
Incorpora la farina gradualmente, la fecola o frumina e il cacao setacciati, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola di silicone.
Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e fai cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
Monta la panna insieme ai 30 gr. di zucchero a velo.
Separa le amarene dallo sciroppo e utilizza metà dello sciroppo unendolo al bicchierino di kirsch per bagnare il pan di spagna.
Togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare completamente (più è freddo e meno si sbriciola), quindi estrai il pan di Spagna e taglialo in tre fette uguali.
Bagna la prima fetta di pan di Spagna con il liquido precedentemente preparato.
Adagia sul primo disco di pan di Spagna le amarene e farcisci con la panna fino all’ultimo disco.
Ricopri la torta con la panna montata e i fiocchi di cioccolato fondente, lascia raffreddare in frigo per un paio d’ore, guarnisci con amarene a piacere prima di servire e... Buon appetito!
I MIEI CONSIGLI
Le Amarene sotto spirito sono l’ideale per preparare questa ricetta, ma se preferisci potrai utilizzare delle semplici ciliege fresche e un liquore a parte.
A merenda questa torta si sposa perfettamente con un bel tè caldo o un caffé americano, ma ti consiglio comunque di bere qualcosa di caldo per gustartela appieno. Se invece preferisci accompagnarla con qualcosa di alcolico, un Marsala, un Porto o uno Sherry saranno perfetti.
Se preferisci, puoi sostituire la panna con una glassa al cioccolato.