Nome:
Torta Foresta Nera 2
Storia:
Ecco la ricetta originale della Torta Foresta Nera come la fanno in Germania, con ingredienti, preparazione passo passo, video e altre idee per prepararla. La ricetta per preparare la torta Foresta Nera mi è stata data da un amico ristoratore che ha vissuto a lungo in Germania. L’origine di questa torta (che in tedesco si chiama Schwarzwälder Kirschtorte) è la bassa Germania e in particolare la città di Friburgo. I tedeschi ci fanno merenda o la preparano come dolce per feste, anche se non è un dolce tipico per una ricorrenza in particolare.
Tempi:
giorni
Ingredienti:
(Per 8 persone) Per il Pan di Spagna al cioccolato - 6 Uova - 200 gr. Zucchero - 1 bustina di Vanillina - 4 cucchiai Acqua Bollente - 30 gr. Zucchero a Velo - 150 gr. Farina - 50 gr. Fecola di Patate o Frumina - 30 gr. Cacao Amaro in polvere Per la Bagna - 1/2 sciroppo di Amarene Fabbri + 1 bicchierino di Kirsch, oppure: - 100 gr. Acqua - 50 gr. Kirsch - 15 gr. Zucchero Per la Farcitura e la Decorazione - 1 confezione di Amarene Fabbri - 500 gr. Panna liquida - 30 gr. Zucchero a velo - 100 gr. Cioccolato Fondente in Fiocchi
Procedimento:
Mescola i tuorli d’uovo insieme allo zucchero, alla vanillina e a 4 cucchiai d’acqua. Unisci gli albumi e 30 gr. di zucchero a velo montati a neve usando il frullino. Incorpora la farina gradualmente, la fecola o frumina e il cacao setacciati, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola di silicone. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e fai cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti. Monta la panna insieme ai 30 gr. di zucchero a velo. Separa le amarene dallo sciroppo e utilizza metà dello sciroppo unendolo al bicchierino di kirsch per bagnare il pan di spagna. Togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare completamente (più è freddo e meno si sbriciola), quindi estrai il pan di Spagna e taglialo in tre fette uguali. Bagna la prima fetta di pan di Spagna con il liquido precedentemente preparato. Adagia sul primo disco di pan di Spagna le amarene e farcisci con la panna fino all’ultimo disco. Ricopri la torta con la panna montata e i fiocchi di cioccolato fondente, lascia raffreddare in frigo per un paio d’ore, guarnisci con amarene a piacere prima di servire e... Buon appetito! I MIEI CONSIGLI Le Amarene sotto spirito sono l’ideale per preparare questa ricetta, ma se preferisci potrai utilizzare delle semplici ciliege fresche e un liquore a parte. A merenda questa torta si sposa perfettamente con un bel tè caldo o un caffé americano, ma ti consiglio comunque di bere qualcosa di caldo per gustartela appieno. Se invece preferisci accompagnarla con qualcosa di alcolico, un Marsala, un Porto o uno Sherry saranno perfetti. Se preferisci, puoi sostituire la panna con una glassa al cioccolato.
Immagine:
Salva modifiche
Torna alla scheda
Torna all'elenco
Torna all'inizio