Procedimento:
Incidete la zucca per togliere la calotta superiore. Levate i semi e i filamenti, e cominciate a scavare la zucca con un cucchiaio.
Lessate la polpa ottenuta e fatene una purea.
Lavate, pelate e lessate anche le patate intere. Lasciatele raffreddare. In una padella rosolate una noce di burro e uno scalogno tritato finemente, aggiungete ora la carne trita e sfumate con un bicchiere di vino rosso.
Salate, pepate e aggiungete la noce moscata grattugiata; quando la parte liquida è completamente evaporata, spegnete e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, grattugiate o tritate il formaggio. Adagiate ora la zucca su una piatto che vada in forno e cominciate a riempirla a strati.
Prima la carne poi la polpa della zucca, quindi le patate lessate tagliate a rondelle e infine il formaggio. Io di solito riesco a fare 2 strati di ogni ingrediente.
Infiocchettate di burro e ponete la calotta sulla zucca. Ponete in forno a 180°C per almeno 2 ore, avendo cura di controllare che la zucca non annerisca.
Nel caso, copritela con la carta stagnola