Nome:
Zucca ripiena di carne
Storia:
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Tempi:
Preparazione: 20 minuti Cottura: 2 ore 20 minuti Pronta in: 2 ore 40 minuti
Ingredienti:
per sei persone 1 zucca grande 500g di carne trita scelta 300g di Leerdammer™ 5 o 6 patate 1 scalogno burro q.b. 1 bicchiere di vino rosso noce moscata q.b.
Procedimento:
Incidete la zucca per togliere la calotta superiore. Levate i semi e i filamenti, e cominciate a scavare la zucca con un cucchiaio. Lessate la polpa ottenuta e fatene una purea. Lavate, pelate e lessate anche le patate intere. Lasciatele raffreddare. In una padella rosolate una noce di burro e uno scalogno tritato finemente, aggiungete ora la carne trita e sfumate con un bicchiere di vino rosso. Salate, pepate e aggiungete la noce moscata grattugiata; quando la parte liquida è completamente evaporata, spegnete e lasciate raffreddare. Nel frattempo, grattugiate o tritate il formaggio. Adagiate ora la zucca su una piatto che vada in forno e cominciate a riempirla a strati. Prima la carne poi la polpa della zucca, quindi le patate lessate tagliate a rondelle e infine il formaggio. Io di solito riesco a fare 2 strati di ogni ingrediente. Infiocchettate di burro e ponete la calotta sulla zucca. Ponete in forno a 180°C per almeno 2 ore, avendo cura di controllare che la zucca non annerisca. Nel caso, copritela con la carta stagnola
Immagine:
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