Procedimento:
Prepariamo insieme la pastella per frittura: in un frullatore metti 150 ml di acqua freddissima ed 1 uovo meglio se grande, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe nero a piacere. Sbatti poco.
Aggiungi 150 g di farina e frulla per amalgamare tutto in modo da eliminare i grumi. Lascia riposare 15 minuti in frigorifero.
La pastella per friggere è pronta, immergi le tue verdure oppure il pesce e friggi in olio bollente….buon appetito!!!
Cinzia consiglia
Al posto dell’acqua si può mettere anche la birra oppure acqua gassata, l’importante è che siano freddissime…come diceva mia nonna Raffaella