Tortini di pasta, provola e melanzane
I tortini di pasta, provola e melanzane sono un modo golosissimo e originale per proporre la pasta al forno. Sono Filanti, sfiziosi e hanno un gusto deciso. La una ricetta ci sembra ideale per un pranzo della domenica in famiglia, ma anche per una cena tra amici.
I tortini di pasta, provola e melanzane sono un modo golosissimo e originale per proporre la pasta al forno. Sono Filanti, sfiziosi e hanno un gusto deciso. La una ricetta ci sembra ideale per un pranzo della domenica in famiglia, ma anche per una cena tra amici.
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 30 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
• 250 g di pasta tipo sedanini
• 8 fette di melanzane grigliate
• 250 g di provola
• pesto genovese
• parmigiano
• olio extravergine di oliva
• sale
• pinoli tostati
• pomodorini secchi
1 Per preparare i Tortini di pasta, provola e melanzane iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e passatela brevemente sotto l'acqua corrente, in modo da bloccarne la cottura. Conditela con olio, pesto e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.
2 Grigliate le melanzane, fatele raffreddare e spennellatele con poco olio su ogni lato.
3 Ungete delle cocotte monoporzione e disponete sul fondo le fette di melanzane. Proseguite con uno strato di pasta, con la provola a cubetti e una spolverata di parmigiano. Ripetete fino a riempire le cocotte.
4 Cuocete i tortini in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Sfornate e fate riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di sformare. Completate i Tortini di pasta con provola e melanzane con pinoli tostati e pomodorini secchi e servite subito.