Procedimento:
Tagliate le carote a rondelle sottili e il sedano a pezzetti, sbucciate le cipolline.
In un tegame lasciate fondere il burro con due cucchiai d’olio e insaporitevi le cipolline, quando sono diventate color oro pallido aggiungete le carote e il sedano. Salate, pepate, unite il rosmarino tritato e due cucchiai di acqua calda.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa quaranta minuti muovendo ogni tanto il recipiente. Togliete il coperchio, spolverizzate con un pizzico di cannella se piace, mescolate, passate sul piatto da portata e servite.