Cheesecake al cioccolato con frutti rossi
Questa cheesecake al cioccolato con frutti rossi è una torta golosa, bella da vedere e semplicemente deliziosa.
La base, composta da biscotti frullati con mandorle e burro, è ricoperta da una crema al cioccolato e formaggio con fragole intere che si riveleranno una dolce sorpresa al taglio.
A ricoprire il tutto una croccante glassa al cioccolato e frutti rossi: oltre alle fragole che richiamano il ripieno, a decorare la cheesecake tanti frutti di bosco freschi e foglioline di menta, a donare il giusto contrasto di sapore e colore.
Questa cheesecake al cioccolato con frutti rossi è una torta golosa, bella da vedere e semplicemente deliziosa.
La base, composta da biscotti frullati con mandorle e burro, è ricoperta da una crema al cioccolato e formaggio con fragole intere che si riveleranno una dolce sorpresa al taglio.
A ricoprire il tutto una croccante glassa al cioccolato e frutti rossi: oltre alle fragole che richiamano il ripieno, a decorare la cheesecake tanti frutti di bosco freschi e foglioline di menta, a donare il giusto contrasto di sapore e colore.
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 45 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
LUOGO RIPOSO FRIGORIFERO
PER LA TORTA
• glassa al cioccolato
• 20 g di mandorle
• 150 g di biscotti al cioccolato
• 75 g di burro sciolto
• 250 g di cioccolato fondente
• 60 ml di panna acida
• 120 g di zucchero a velo
• 650 g di formaggio cremoso
• 7 fragole
PER LA DECORAZIONE
• fragole
• lamponi
• mirtilli
• menta
1
Spezzettate i biscotti e frullateli con mandorle e burro. Schiacciate il composto ottenuto sulla base di uno stampo a cerniera (20 cm di diametro) rendendolo più uniforme possibile.
2
Mettete in freezer e iniziate a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aiutandovi con una frusta mescolate il formaggio con lo zucchero a velo e la panna acida fino ad ottenere una crema uniforme.
3
Aggiungete il cioccolato sciolto (a temperatura ambiente), mescolate e tenete da parte. Lavate le fragole, pulitele e posizionatele a testa in giù sulla base di biscotti.
4
Aggiungete la crema poco alla volta in modo che le fragole non si spostino; aiutandovi con una spatola livellate la superficie e fate riposare in freezer per almeno 3 ore. Versate la glassa sulla torta e lasciate solidificare.
5
Decorate con frutta fresca e foglioline di menta.