Nome:
Cheesecake al cioccolato con frutti rossi
Storia:
Questa cheesecake al cioccolato con frutti rossi è una torta golosa, bella da vedere e semplicemente deliziosa. La base, composta da biscotti frullati con mandorle e burro, è ricoperta da una crema al cioccolato e formaggio con fragole intere che si riveleranno una dolce sorpresa al taglio. A ricoprire il tutto una croccante glassa al cioccolato e frutti rossi: oltre alle fragole che richiamano il ripieno, a decorare la cheesecake tanti frutti di bosco freschi e foglioline di menta, a donare il giusto contrasto di sapore e colore.
Tempi:
ESECUZIONE RICETTA MEDIA TEMPO PREPARAZIONE 45 MIN TEMPO COTTURA 15 MIN LUOGO RIPOSO FRIGORIFERO
Ingredienti:
PER LA TORTA • glassa al cioccolato • 20 g di mandorle • 150 g di biscotti al cioccolato • 75 g di burro sciolto • 250 g di cioccolato fondente • 60 ml di panna acida • 120 g di zucchero a velo • 650 g di formaggio cremoso • 7 fragole PER LA DECORAZIONE • fragole • lamponi • mirtilli • menta
Procedimento:
1 Spezzettate i biscotti e frullateli con mandorle e burro. Schiacciate il composto ottenuto sulla base di uno stampo a cerniera (20 cm di diametro) rendendolo più uniforme possibile. 2 Mettete in freezer e iniziate a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aiutandovi con una frusta mescolate il formaggio con lo zucchero a velo e la panna acida fino ad ottenere una crema uniforme. 3 Aggiungete il cioccolato sciolto (a temperatura ambiente), mescolate e tenete da parte. Lavate le fragole, pulitele e posizionatele a testa in giù sulla base di biscotti. 4 Aggiungete la crema poco alla volta in modo che le fragole non si spostino; aiutandovi con una spatola livellate la superficie e fate riposare in freezer per almeno 3 ore. Versate la glassa sulla torta e lasciate solidificare. 5 Decorate con frutta fresca e foglioline di menta.
Immagine:
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