Nome:
Croccante di mandorle
Storia:
Fatto in casa per voi a Natale
Tempi:
Brevi
Ingredienti:
500 gr di mandorle pelate 125 gr zucchero 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 limone per 100 gr 100 gr di mandorle pelate 25 gr di zucchero 1 cucchiaino di olio d'oliva 1 limone
Procedimento:
Mettiamo le mandorle in forno per 10/15 min a 180°. Facciamo sciogliere lo zucchero in una pentola larga e bassa, quando le mandorle sono calde e lo zucchero comincia a raggrumarsi, mettiamo le mandorle nella pentola e, sempre mescolando lasciamo caramellare lo zucchero. Aggiungiamo un cucchiaio di olio e continuiamo a mescolare fino a quando lo zucchero e completamente unito alle mandorle. Quando è pronto, stendiamo l'insieme su un foglio di carta forno e lo copriamo con un altro foglio di carta per poterlo stendere più facilmente. Livelliamo il tutto e quindi strofiniamo la superficie con mezzo limone. Quindi tagliamo il torrone secondo la forma desiderata prima che si raffreddi completamente.
Immagine:
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