Nome:
Polpettone con frittata
Storia:
Fatto in casa per voi da Benedetta Rossi a Natale
Tempi:
Preparazione 30/40 min. Cottura 40 min.
Ingredienti:
500 gr Carne tritata 5 uova (1 per l'impasto e 4 per la frittata) 50 gr di parmiggiano grattugiato 100 ml di latte 80/100 gr di pangrattato 2 carote
Procedimento:
Mettere a bollire le carote e lasciarle cuocere fino a ammorbidirle ma non troppo. Mettere in una ciotola la carne macinata un uovo una presa di sale ed il formaggio. Inizio a rimescolare e quando sarà tutto ben amalgamato aggiungo il latte ed il pangrattato. Quando avrà raggiunto la giusta consistenza lasciarla riposare un po e procedere con la frittata. Rompere le 4 uova in una scodella e dopo aggiunto un pizzico di sale mescolare per amalgamare bene e versare in una padella messa sul fuoco con un pò d'olio a friggere. Cotta la frittata, riprendere l'impasto di carne trita e stenderlo su un foglio di carta forno allargandola prima con le mani e poi, aiutandosi con un'altro foglio di carta forno, stendere tutto fino a raggiungere lo spessore di circa 5 mm.; aggiustarlo di forma e stendergli sopra la frittata (anche questa ritagliandola ed aggiustandola di forma), poi aggiungere le carote intere nella lunghezza ed aiutandosi con la carta forno stessa arrotolare e sagomare opportunamente. Mettere in forno a 200° per 40/45 min.
Immagine:
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