Nome:
Crostata al cacao profumata all’arancia
Storia:
La crostata al cacao profumata all’arancia è un dessert goloso che si adatta perfettamente a chiudere in bellezza sia una cena tra amici sia un pranzo in famiglia. Una fetta di questa delicata crostata è un’idea interessante anche per arricchire il brunch della domenica. Si tratta di un guscio di pasta frolla al cacao ripieno di una crema alla ricotta morbida e profumata grazie al succo e alla scorza grattugiata di un’arancia. A completare il gioco di consistenze e sapori una spolverata di mandorle tritate sulla superficie del dolce. Semplicemente delizioso.
Tempi:
ESECUZIONE RICETTA: facile TEMPO PREPARAZIONE: 15 min TEMPO COTTURA: 45 min LUOGO RIPOSO: frigo
Ingredienti:
PER LA BASE 300 g di pasta frolla al cacao PER IL RIPIENO 500 g di ricotta vaccina 50 g mandorle tritate 1 uovo a temperatura ambiente 100 g di zucchero semolato succo e scorza di un’arancia non trattata
Procedimento:
1 Per realizzare la crostata al cacao profumata all'arancia, iniziate preparando la frolla con la nostra ricetta base, dov'è indicato che per la versione al cioccolato basta sostituire 20 g di farina con la medesima quantità di cacao amaro in polvere. Formate una palla, copritela con pellicola per alimenti e ponetela in frigorifero per almeno 30 minuti. 2 Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate a crema la ricotta e lo zucchero, aggiungete l’uovo e amalgamatelo con una frusta. Unite per ultimi la scorza grattugiata e il succo d’arancia filtrato continuando a lavorare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Foderate con carta forno uno stampo da crostata, di circa 22 cm di diametro, con il fondo amovibile. Stendete la frolla con il matterello e adagiatela nello stampo, bucherellandone il fondo con i rebbi di una forchetta. 3 Versate nel guscio di pasta la crema alla ricotta livellandola bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Suddividete la superficie della torta in 4 parti uguali, tracciando due linee immaginarie, e copritene due con le mandorle tritate. Cuocete il dolce in forno preriscaldato in modalità statica a 185° C per 45 minuti circa. 4 Sfornate la crostata al cacao profumata all'arancia e lasciatela intiepidire prima di sformarla su una gratella per dolci dove la lascerete raffreddare completamente.Decorate il dolce con due fettine di arancia e servite.
Immagine:
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