Nome:
Latte in piedi con tegoline all'arancia
Storia:
senza storia
Tempi:
Prep. 15' + tempo di riposo Cottura 1 ora e 10'
Ingredienti:
Per la crema: 4 uova 5 dl latte 80 g di zucchero + 100 g per il caramello Per le tegole all'arancia: 25 g di burro 50 g di zucchero di canna 25 g di succo d'arancia 25 g di farina
Procedimento:
Per la crema: 1 Caramellate 100 g di zucchero a secco in un padellino, distribuitelo in 4 stampini e rivestitene il fondo. 2 Mescolate con la frusta le uova e lo zucchero, poi stemperate il composto con il latte intiepidito. Filtrate la crema e versatela negli stampini. Cuocete a bagnomaria nel forno già caldo a 180° per 50 minuti circa. 3 Lasciate raffreddare, quindi ponete i dolcetti in frigorifero per alcune ore prima di sformarli. per le tegoline: 4 Fate fondere il burro in un tegame, poi aggiungetevi lo zucchero e il succo d'arancia, mescolate con la frusta a mano. 5 Incorporate la farina setacciata. Lasciate raffreddare l'impasto, quindi deponetelo a cucchiaiate sopra la teglia ricoperta di carta da forno. 6 Stendete la pasta con il dorso del cucchiaio e infornate a 200° per 7.8 minuti circa. 7 Trasferite le tegoline ancora morbide sopra un mattarello per curvarle leggermente e lasciatele raffreddare. Servitele per accompagnare il dolce.
Immagine:
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