Nome:
Tortino di alici alla siciliana
Storia:
Stasera ho preparato un semplice e delizioso tortino di alici, classica ricetta siciliana… il sapore parla da solo!
Tempi:
Ingredienti per 3/4 persone: Tempo 30' preparazione 30' Cottura
Ingredienti:
500 g di alici 80 g di pangrattato 50 g di pecorino grattugiato 2 pomodori maturi (opzionali) 30 g di pinoli 30 g di uva passa olio d’oliva q.b. sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulite e sfilettate le alici, togliete la testa e la lisca centrale. Lavate in acqua fredda e mettete in immersione in aceto per una decina di minuti. Mettete in una ciotola il pangrattato, il pomodoro tagliato a pezzetti, il formaggio, i pinoli, l’uva passa e l’olio, impastate con le mani fino ad ottenere un composto denso e umido. Nel caso l’impasto risulti ancora asciutto aggiungete un pochino di acqua. Prendete una pirofila rotonda, ungetela con dell’olio d’oliva, e cospargetela di pangrattato. Disponete le alici in cerchio, in modo da foderare il fondo della pirofila, aggiustate di sale e pepe, cospargete col ripieno e pressatelo bene. Ancora uno strato di alici ed ancora uno di impasto. Cospargete col pangrattato e col pecorino, un filo d’olio, e cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti, finché non risulti dorato.
Immagine:
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