Nome:
Riso Basmati Pilaf
Storia:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tempi:
30 min.
Ingredienti:
300 gr. riso basmati 1 cipolla 50 burro (o olio di oliva) 0.5 lt brodo bollente (o acqua e sale) curcuma e cumino qb una pentola che vada sia sul fuoco che in forno
Procedimento:
Affettare o tritare la cipolla e farla rosolare in 25 gr di burro o nell'olio di oliva, dopo qualche minuto aggiungere il riso e farlo ben tostare rimescolando finchè i chicchi saranno lucidi e scottanti. Portare il forno a 180 - 190 gradi e, tolta la pentola dal fuoco, aggiungere il brodo o l'acqua con il sale portata a bollore, il cumino e la curcuma. Quando il forno è caldo, inserirvi la pentola col suo coperchio e lasciare cuocere per il tempo consigliato sulla scatola del riso. Al termine della cottura, tirare fuori la pentola dal forno: il liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato del tutto. Unire il burro restante e mescolare bene, lasciando poi riposare coperto per qualche minuto prima di servire. NB - Le spezie possono essere variate a piacere: cannella e chiodi di garofano; curry e paprica; volendo si possono aggiungere alla fine uvetta saltata nel burro, mandorle o noci o nocciole.
Immagine:
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