Nome:
Polpette di zucchine
Storia:
Le polpette di zucchine sono una buona fonte di nutrienti essenziali, come vitamine, minerali e fibre. Inoltre, sono ricche di antiossidanti e sostanze fitochimiche, che sono importanti per la salute generale del nostro corpo. Inoltre è un piatto semplice da preparare e da personalizzare, che piace a grandi e piccini, in grado di soddisfare i palati più esigenti. Sono anche una scelta sana ed equilibrata, ricca di nutrienti essenziali e antiossidanti. Con la giusta combinazione e accostamento di alimenti come il riso, le polpette di zucchine possono essere un piatto delizioso e nutriente per tutta la famiglia.
Tempi:
Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti 15 minuti Tempo totale 1 ora 5 minuti Porzioni 20
Ingredienti:
2 zucchine 1/2 cipolla 1 uovo 70 gr parmigiano 140 pangrattato 180 gr Philadelphia o ricotta q.b. erba cipollina q.b. sale q.b. pepe
Procedimento:
Per la preparazione delle polpette di zucchine iniziamo con l'eliminare una stremità dell zucchine che devono essere grattugiate grossolanamente sulla grattugia a colonna, utilizzando i fori più larghi. Zucchine grattugiate Mettiamo le zucchine grattugiate in uno scolapasta e ci occupiamo della cipolla che dovrà essere anche lei grattugiata e poi aggiunta alle zucchine insieme a del sale. Quindi con una paletta morbida si schiacciano le zucchine per fare uscire il liquido in eccesso, lasciamo riposare per 15 minuti e ci occupiamo del formaggio da grattugiare. Riprendiamo le zucchine e spingiamo per farne uscire tutto il liquido possibile. Zucchine pressate Ora in una ciotola versiamo le zucchine ormai prive di acqua e aggiungiamo1 uovo, il formaggio che potrà essere a scelta o il Philadelphia o la ricotta a seconda del nostro gusto, i 140 gr di pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'erba cipollina tagliata fresca e un po' di pepe nero. Con una paletta morbida si iniziano a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto. Prendiamo un foglio di carta da forno e dopo averlo appallottolato lo stendiamo su una teglia da forno, quindi iniziamo a fare le polpette che devono avere la misura più o meno di una noce. Una volta esaurito l'impasto e preparate le polpette, con questa quantità dovrebbero essere circa 20 polpette, mettiamo a cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Polpette di zucchine cotte al forno Passato il tempo le nostre polpette sono pronte per essere servite e nei 30 minuti di attesa della cottura in forno possiamo anche occuparci di come accompagnare le polpette, magari con un buon risotto a nostro piacere! 2 Versione con funghi 300 g di funghi pleurotus 300 g di funghi champignon 120 g di funghi surgelati 5 patate lesse 1 carota bollita 1 uovo Paprika dolce 4 spicchi d'aglio Sale e pepe q.b. Prezzemolo fresco 180 g di farina Preparazione: 1. Taglia a cubetti i funghi. 2. Cuocili in acqua bollente per 30 minuti. 3. Tritali finemente insieme alla carota e alle patate. 4. Aggiungi un uovo, paprika, sale, pepe, prezzemolo tritato, aglio tritato e farina. 5. Impasta con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti. 6. Forma le polpettine con le mani leggermente unte. 7. Friggile nell'olio caldo finché sono dorate da entrambi i lati.
Immagine:
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