Nome:
Pizza Napoletana semplice
Storia:
Pronti a riscaldare i forni??
Tempi:
Solo 8 ore di lievitazione
Ingredienti:
Dosi per 3 pizze: Farina 500 gr (166 x 1) Acqua 340 ml (113 x 1) Lievito 3 gr (1 x 1) Sale 10 gr (3 x 1)
Procedimento:
Versare l'acqua e il lievito rimescoliamo bene e aggiungiamo la farina e mescoliamo bene per qualche minuto fino ad ottenere un impasto uniforme quindi aggiungiamo il sale e continuiamo a mescolare. Copriamo con uno strofinaccio e aspettiamo 5 minuti, quindi formiamo una palla e rimettiamo nella ciotola copriamo e lasciamo lievitare per quattro ore. Trascorso il tempo, procediamo alla divisione in panetti (circa 3 da 280 gr), manipoliamo a forma di palla (tipo pizzeria) e lasciamo lievitare per altre 4 ore. 40 minuti prima che scada il tempo di lievitazione, accendiamo il forno al max e inseriamo la pietra per riscaldarla. Stendiamo il nostro panetto sul piano, dal centro verso il cornicione, condire e mettere in forno. Cuocere 3 min su pietra refrattaria o 4 senza pietra forno 250 gradi statico. A metà cottura ruotare la pizza.
Immagine:
Salva modifiche
Torna alla scheda
Torna all'elenco
Torna all'inizio