Nome:
Minestra di cavoli catanesi
Storia:
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Tempi:
quelli giusti ( di solito poco )
Ingredienti:
per 4 persone: 2 cavoli medi 2 spicchi di aglio 200 gr. passata di pomodoro (pomodori freschi) Pecorino (Parmigiano) sale
Procedimento:
Pulire e tagliare a fette i cavoli ed aggiungere le foglie più tenere; mettere a bollire e portare a mezza cottura. Scolare conservando l'acqua di cottura. In una casseruola soffriggere leggermente l'aglio quindi aggiungere i cavoli e la passata o i pomodori a pezzetti proseguire la cottura aggiungendo (se necessario) l'acqua di cottura. Volendo, aggiungere tutta l'acqua di cottura e aggiungere dei ditalini. Indispensabile mettere anche formaggio a dadini e grattugiato.
Immagine:
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