Nome:
Torta cassata di panettone con ricotta e gocce di cioccolato
Storia:
Torta cassata di panettone con ricotta e gocce di cioccolato ricetta riciclo. Una finta cassata che rappresenta un’idea facile e veloce per riciclare pandori e panettoni. La torta cassata di panettone è senza cottura, basta assemblare e servire. Conviene prepararla e congelarla per averla sempre a disposizione. Un dolce con ricotta che stupirà i vostri commensali. Vediamo insieme come procedere
Tempi:
Preparazione: 30 Minuti Cottura: senza Difficoltà: Molto facile Porzioni: 12 Costo: Molto basso
Ingredienti:
1 Panettone 600 g Ricotta (ben sgocciolata) 5 cucchiai Zucchero q.b. canditi (se graditi) q.b. Gocce di cioccolato 1 limone q.b. Limoncello o marsala 300 g pasta reale q.b. Ciliegie candite stampo 24 cm diametro
Procedimento:
Ecco come procedere per realizzare la torta cassata di panettone: Rimuovere la carta che avvolge il panettone e affettarlo non troppo sottile. Foderare con pellicola trasparente il fondo e i bordi di una teglia da cassata con diametro di 24/26 cm. Sistemare le fette di panettone nello stampo avendo cura di riempire tutti gli spazi e i bordi. Pressare per bene con le mani per compattare. Tenere da parte delle fette che serviranno a coprire il ripieno. Preparare la bagna diluendo il limoncello (o il marsala) con un pochino di acqua. Spennellare molto bene le fette di panettone, fondo e bordi. Preparare la farcia: setacciare in una ciotola con un colino a maglia stretta la ricotta per renderla più cremosa e omogenea. Unire lo zucchero, la scorza di un limone grattugiato, i canditi, le gocce di cioccolato e amalgamare bene il tutto con una spatola. Versare la farcia nella teglia e distribuirla uniformemente. Coprire il ripieno con pezzettini avanzati e fette di panettone e poi bagnare lo strato ottenuto con il limoncello. Rivestire con pellicola. Far riposare in frigo per 2 ore circa. Trascorso il tempo, rimuovere la pellicola e capovolgere su un piatto da portata. Sul piano lavoro leggermente cosparso di amido di mais oppure zucchero a velo, stendere la pasta di mandorle. Arrotolare la sfoglia ottenuta sul matterello e rivestire la cassata. Ritagliare le parti in eccesso e decorare con ciliegie candite. Il rivestimento con pasta reale si può anche evitare, basterà decorare la cassata con zucchero a velo.
Immagine:
Salva modifiche
Torna alla scheda
Torna all'elenco
Torna all'inizio