Torta di mele della nonna
La Torta di mele soffice o semplicemente Torta di mele è il classico dolce alle mele tipico della tradizione casalinga, il più amato tra le torte fatte in casa! Semplice da fare, a base di tutti ingredienti genuini: farina, uova, zucchero e tanti pezzi di mela che regalano una consistenza morbidissima da sciogliersi al morso e l’inconfondibile profumo! Seguite questa Ricetta Torta di mele e porterete in tavola una Tortina alle mele perfetta! La più buona, più veloce e più soffice del mondo, proprio come la Torta di mele della nonna; che riporta subito all’infanzia, la preferita di grandi e bambini!
Torta di mele soffice - Ricetta Torta di mele (Torta alle mele)
Come ogni preparazione tradizionale, esistono tante versioni: c’è chi utilizza il burro, chi l’olio, chi aggiunge frutta secca, chi utilizza lo yogurt, non mancano le varianti con cioccolato e con aggiunta di altra frutta! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta classica della Torta di mele che ho ereditato da mia nonna Ida, la mamma di papà! Si tratta di una preparazione Facile, veloce, versatile e di sicura riuscita! Per la realizzazione potete usare con tutti i tipi di mele che avete a disposizione! Renette, fuji, pink lady, granny smith.. Anche un mix di tutte! Basta montare tutti gli ingredienti in ciotola, decorare con tante fette di mele a raggio e in 15 minuti è pronta da infornare! Da questa base potete dare vita a numerose varianti! che trovate tra gli ingredienti, tutte collaudate con successo! Il risultato è strepitoso: una Torta di mele soffice, a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il succo e sapore! Dal profumo inebriantee dalla golosità straordinaria! In due parole: Torta alle mele più buona del mondo a detta di chiunque ha avuto la fortuna di gustarne una fetta!! Perfetta per la prima colazione, per una merenda genuina a base di frutta; diventa immediatamente un delizioso dessert post cena, accanto ad buon caffè o vino rosso! Preparatela presto e sono certa che diventerà presto anche la vostra Torta di mele perfetta! Quella da fare e rifare in ogni occasione!
La Torta di mele soffice o semplicemente Torta di mele è il classico dolce alle mele tipico della tradizione casalinga, il più amato tra le torte fatte in casa! Semplice da fare, a base di tutti ingredienti genuini: farina, uova, zucchero e tanti pezzi di mela che regalano una consistenza morbidissima da sciogliersi al morso e l’inconfondibile profumo! Seguite questa Ricetta Torta di mele e porterete in tavola una Tortina alle mele perfetta! La più buona, più veloce e più soffice del mondo, proprio come la Torta di mele della nonna; che riporta subito all’infanzia, la preferita di grandi e bambini!
Torta di mele soffice - Ricetta Torta di mele (Torta alle mele)
Come ogni preparazione tradizionale, esistono tante versioni: c’è chi utilizza il burro, chi l’olio, chi aggiunge frutta secca, chi utilizza lo yogurt, non mancano le varianti con cioccolato e con aggiunta di altra frutta! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta classica della Torta di mele che ho ereditato da mia nonna Ida, la mamma di papà! Si tratta di una preparazione Facile, veloce, versatile e di sicura riuscita! Per la realizzazione potete usare con tutti i tipi di mele che avete a disposizione! Renette, fuji, pink lady, granny smith.. Anche un mix di tutte! Basta montare tutti gli ingredienti in ciotola, decorare con tante fette di mele a raggio e in 15 minuti è pronta da infornare! Da questa base potete dare vita a numerose varianti! che trovate tra gli ingredienti, tutte collaudate con successo! Il risultato è strepitoso: una Torta di mele soffice, a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il succo e sapore! Dal profumo inebriantee dalla golosità straordinaria! In due parole: Torta alle mele più buona del mondo a detta di chiunque ha avuto la fortuna di gustarne una fetta!! Perfetta per la prima colazione, per una merenda genuina a base di frutta; diventa immediatamente un delizioso dessert post cena, accanto ad buon caffè o vino rosso! Preparatela presto e sono certa che diventerà presto anche la vostra Torta di mele perfetta! Quella da fare e rifare in ogni occasione!
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Totale 55 minuti
Quantità per per 8 persone – 1 stampo apribile diametro da 24 cm
3 mele (renette, pink lady o quelle che preferite)
200 gr di farina ’00
50 gr di burro fuso (oppure 50 gr di olio di semi di girasole)
150 gr di zucchero semolato
2 uova grandi a temperatura ambiente
200 ml di panna da cucina (che potete sostituire con pari quantità di ricotta, yogurt greco, mascarpone, oppure 120 gr di latte) a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
1 bustina di vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
buccia grattugiata di limone (facoltativo)
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato + 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere (prima di infornare)
1 cucchiaio di zucchero a velo (per spolverare la torta cotta)
Come fare la Torta di mele soffice
Prima di tutto, montate molto bene con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con zucchero e vaniglia e se volete buccia di limone, per almeno 3 minuti a velocità altissima, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Come fare l'impasto della torta di mele - Ricetta Torta di mele soffice
Poi aggiungete il burro fuso ormai freddo, oppure l’olio e continuate a mescolare con le fruste.
Infine aggiungete a cucchiaiate la farina, precedentemente mescolata con il lievito setacciato, alternandola con i cucchiai di panna a temperatura ambiente. Mescolate sempre a velocità media, fino ad esaurimento ingredienti. L’impasto crudo deve presentarsi corposo, vellutato, non liquido nè troppo fluido! Se avete rispettato le dosi, sarà esattamente così:
Come fare l'impasto della torta alle mele - Ricetta Torta di mele
Poi lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine. Infine, inserite l’impasto in una teglia apribile, precedentemente imburrata e infarinata. Livellate l’impasto in modo che non ci siano dossi.
Infine disponete le fette di mele a raggio, partendo dall’esterno affondandole leggermente:
Tagliare le mele e appoggiarle nell'impasto - Ricetta Torta di mele soffice
Infine, concluso il primo giro di mele, fate un secondo giro e infine al terzo, dove disporrete le mele al centro. Occupate tutti gli spazi disponibili, cercando di mantenere il “disegno” concentrico, lasciando le ultime mele leggermente più alte, senza affondarle troppo!
Mescolate insieme zucchero a velo e cannella:
Cospargere la superficie con zucchero e cannella- Ricetta Torta di mele soffice
Spolverate la superficie della vostra torta di mele con il preparato appena realizzato. Non lasciate spazi vuoti!
Infornate la vostra torta alle mele in forno statico, ben caldo, nella parte centrale a 180° per circa 45 minuti. Il tempo è indicativo e può cambiare di qualche minuto in base al forno che si possiede, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
Sfornate, aprite la teglia e lasciate raffreddare la vostra Torta di mele soffice fuori dallo stampo per almeno 30 minuti.
Spolverate di zucchero a velo: