Liquore all’alloro fatto da me
Il liquore all'alloro, anche detto allorino, è l'ultimo alcolico che ho preparato in casa. Si tratta di un ottimo digestivo, perfetto quindi da servire in tavola a fine pasto dopo un pranzo abbondante o una cena tra amici. Piuttosto diffuso in Puglia, specie nella zona del Salento, il liquore all'alloro è caratterizzato da un colore verde brillante e un gusto intenso ma molto gradevole. Se vi va di provare a farlo, questa è la mia ricetta!
Il liquore all'alloro, anche detto allorino, è l'ultimo alcolico che ho preparato in casa. Si tratta di un ottimo digestivo, perfetto quindi da servire in tavola a fine pasto dopo un pranzo abbondante o una cena tra amici. Piuttosto diffuso in Puglia, specie nella zona del Salento, il liquore all'alloro è caratterizzato da un colore verde brillante e un gusto intenso ma molto gradevole. Se vi va di provare a farlo, questa è la mia ricetta!
preparazione: 20 min
Tempo di cottura cottura: 10 min
Tempo totale totale: 30 min + 1 mese e mezzo
30 foglie di alloro fresche
500 ml di alcol
550 ml di acqua
400 gr di zucchero
Innanzitutto lavate per bene le foglie e asciugatele una ad una.
Mettetele quindi in infusione con l'alcol, sigillate il contenitore con il coperchio o con pellicola trasparente e fate riposare al buio per almeno 2 settimane.
Dopo 2 settimane, preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua e portando a ebollizione, quindi lasciate raffreddare completamente.
Filtrate l'alcol con un colino a maglie strette.
Lasciate riposare le bottiglie, ben tappate, per almeno 30 giorni.
Passato questo tempo, il liquore all'alloro sarà pronto per essere consumato.