Risotto alla birra, pancetta e robiola
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Il risotto alla birra, pancetta e robiola è un primo piatto veloce e gustoso, perfetto per una cena o un pranzo informale e originale.
Il risotto alla birra è reso scuro e dorato dalla birra scura, croccante dalla pancetta, cremoso dalla robiola e profumato dal prezzemolo fresco.
Che bontà! Potete mantecarlo utilizzando mascarpone, ricotta o altri formaggi dalla consistenza cremosa e dal gusto delicato.
Il risotto alla birra, pancetta e robiola è un primo piatto veloce e gustoso, perfetto per una cena o un pranzo informale e originale.
Il risotto alla birra è reso scuro e dorato dalla birra scura, croccante dalla pancetta, cremoso dalla robiola e profumato dal prezzemolo fresco.
Che bontà! Potete mantecarlo utilizzando mascarpone, ricotta o altri formaggi dalla consistenza cremosa e dal gusto delicato.
10'
riso Carnaroli o Arborio 320 g
burro 40 g
cipolla tritata 50 g
pancetta a cubetti 100 g
robiola (o altro formaggio cremoso) 100 g
prezzemolo fresco un ciuffo
birra scura 330 ml
brodo vegetale un litro
sale e pepe q.b.
Sciogliete il burro in una casseruola, fatevi appassire la cipolla tritata e unite la pancetta a cubetti.
Rosolatela bene e unite il riso, fatelo tostare per qualche minuto mescolando bene.
Sfumate con la birra scura, fatela evaporare e proseguita la cottura del riso aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo bollente.
Regolate di sale e pepe, e quando il risotto alla birra sarà pronto, togliete dal fuoco, mantecate la robiola.
Profumate con il prezzemolo fresco e tritato e servite immediatamente.