Pizza fatta in casa (senza lievito)
Non avete trovato il lievito? Siete intolleranti? Oppure volete una pizza più digeribile? Ecco come fare la pizza fatta in casa senza lievito. Viene bene uguale, anzi alcuni la trovano addirittura più gustosa dell’originale. Di sicuro è più leggera. Ma cos’è che fa le veci del lievito, nella nostra pizza speciale? Il bicarbonato. Ne basta un cucchiaino e il gioco è fatto.
Come fare la pizza fatta in casa (senza lievito)
Per preparare la deliziosa e leggerissima pizza fatta in casa, senza lievito, bisogna versare in una ciotola la farina, il bicarbonato, lo zucchero e mescolarli, per poi aggiungere un bicchiere d’acqua con un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’olio. Dopo aver lavorato il tutto e ottenuto un impasto, va tenuto a riposo per un’ora, steso all’interno di una teglia oleata e fatto riposare per un’altra ora. Quindi si condisce la pizza con la salsa e si inforna e, poco prima di fine cottura, si aggiunge anche la mozzarella a pezzetti. Ecco tutti i passaggi.
Non avete trovato il lievito? Siete intolleranti? Oppure volete una pizza più digeribile? Ecco come fare la pizza fatta in casa senza lievito. Viene bene uguale, anzi alcuni la trovano addirittura più gustosa dell’originale. Di sicuro è più leggera. Ma cos’è che fa le veci del lievito, nella nostra pizza speciale? Il bicarbonato. Ne basta un cucchiaino e il gioco è fatto.
Come fare la pizza fatta in casa (senza lievito)
Per preparare la deliziosa e leggerissima pizza fatta in casa, senza lievito, bisogna versare in una ciotola la farina, il bicarbonato, lo zucchero e mescolarli, per poi aggiungere un bicchiere d’acqua con un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’olio. Dopo aver lavorato il tutto e ottenuto un impasto, va tenuto a riposo per un’ora, steso all’interno di una teglia oleata e fatto riposare per un’altra ora. Quindi si condisce la pizza con la salsa e si inforna e, poco prima di fine cottura, si aggiunge anche la mozzarella a pezzetti. Ecco tutti i passaggi.
DIFFICOLTÀ: BASSA
SI ACCOMPAGNA CON: BIRRA LAGER
DOSI: 6
TEMPO:
15 min di preparazione
2h di ri
Farina 400 g
Salsa di pomodoro 300 ml
Mozzarella 200 g
Zucchero 2 cucchiaini
Bicarbonato 1 cucchiaino
Acqua 200 ml
Olio extravergine d'oliva qualche cucchiaio
Sale 1 pizzico
Basilico q.b.
Farina al setaccio
Per prima cosa versate insieme in una ciotola la farina, il bicarbonato di sodio e lo zucchero, mescolateli insieme, quindi aggiungete un bicchiere d'acqua con un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio
Stendere impasto
Fate amalgamare per bene i vari ingredienti, trasferite il tutto sul piano di lavoro e lavorate l'impasto per almeno un quarto d'ora, fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo
A questo punto coprite l'impasto e lasciatelo riposare per almeno un'ora in un luogo fresco e asciutto, stendetelo all'interno di una teglia unta d'olio e fatela riposare per un'altra ora
Trascorso questo periodo condite con salsa di pomodoro e infornate a 190 gradi per 10 minuti, quindi aggiungete la mozzarella, fate cuocere altri 5 minuti a 180 gradi e al momento di servire in tavola aggiungete un filo d'olio e un po' di basilico