Nome:
Filetto di maiale in salsa di mele
Storia:
I menù di Benedetta, menù Dolce come le mele, eseguito da Benedetta Parodi
Tempi:
Dosi per: 4 persone Tempo Richiesto: 40 min Portata: Secondi
Ingredienti:
Maiale 500 gr di filettoMaiale Senape q.b. Olio q.b. Mele 2 Vino Bianco q. b. Aglio 2 spicchi Alloro q.b. Fecola Di Patate q.b. Acqua q.b. Aceto Balsamico q.b.
Procedimento:
Spennellare il filetto di maiale con la senape e metterlo a cuocere in una pentola a bordi alti. Nel frattempo pelare e tagliare le mele a tocchetti. Aggiungere al maiale un pizzico di sale su entrambi i lati, sfumare con il vino bianco, unire anche i cubetti di mela, 2 spicchi d'aglio leggermente schiacciati, qualche foglia di alloro e far cuocere l'arrosto di mele a fuoco dolce coperto per 20 minuti. Togliere quindi l'arrosto e aggiungere al sugo in padella, che si è rappreso, un pizzico di fecola con un goccio di acqua per renderlo cremoso; unire anche un cucchiaio di aceto balsamico e versare questo sughetto sull'arrosto affettato. Volendo decorare o con un aceto molto denso o con un po' di glassa.
Immagine:
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