Nome:
Arista alle mele
Storia:
L'arista alle mele è un secondo piatto delizioso, un succulento e morbido taglio di carne di maiale arrosto, facile da preparare, che vi darà molta soddisfazione anche perché è un vero asso nella manica. Perfetto per il pranzo della domenica in famiglia si adatta anche a una cena tra amici ma anche alla tavola delle occasioni più importanti.
Tempi:
Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 45 min Tempo totale: 1 ora + 1 ora di riposo della
Ingredienti:
800 gr di arista di maiale 2 mele stark 300 ml di brodo 100 ml di vino bianco 1/2 cipolla 1 rametto di rosmarino sale pepe olio
Procedimento:
Avvolgere il pezzo di arista con lo spago da cucina e steccarlo con un rametto di rosmarino Massaggiare il pezzo di carne con una marinatura di olio, vino, sale e pepe e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Affettare la cipolla e farla imbiondire in una casseruola con l’olio Aggiungere l’arista e farla rosolare a fuoco vivo da tutti i lati quindi sfumare con il vino bianco Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti Aggiungere le mele nella casseruola con l’arista, versare il brodo bollente, mettere il coperchio e far cuocere a fuoco medio/basso per 40 minuti circa. Rigirare il pezzo di carne a metà cottura e aggiustare di sale e pepe. A cottura ultimata, sollevare l’arrosto, poggiarlo su un tagliere, eliminare lo spago e affettarlo Schiacciare ora le mele con i rebbi di una forchetta, e fare restringere il fondo di cottura Versare quindi la purea di mele sull’arrosto e servire
Immagine:
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