Nome:
Strudel di salsiccia e ricotta
Storia:
Una ricetta facilissima per una cena super veloce e molto gustosa.
Tempi:
Procedura 1 ora Persone 4 Difficoltà facile
Ingredienti:
1 disco di pasta sfoglia fresca già stesa 1 cipolla 100 g di pomodorini ciliegia 400 g di salsiccia, tipo luganega 250 g di ricotta 1 cucchiaio di semi di finocchio (facoltativo) 1 dl di vino bianco secco 1 uovo 2 cucchiai di latte olio extravergine di oliva sale e pepe
Procedimento:
1) Prepara il ripieno. Pulisci la cipolla e tritala. Spella la salsiccia e sbriciolala grossolanamente. Lava i pomodorini, asciugali e dividili a metà. Rosola la cipolla nella padella antiaderente con 4 cucchiai di olio. Unisci la salsiccia e falla soffriggere per circa 5 minuti a fuoco vivo. Versa il vino e lascialo evaporare. Aggiungi i pomodorini, il sale, il pepe e cuoci per circa 10 minuti a fiamma media, mescolando spesso, finché il sugo risulta asciutto. Versa la salsiccia e il sugo di cottura nella ciotola. Aggiungi la ricotta e i semi di finocchio (se li usi).Regola di sale e pepe. Mescola gli ingredienti, finché saranno tutti ben amalgamati. 2) Farcisci lo strudel. Srotola il disco di pasta sfoglia e sistemalo direttamente sulla placca insieme al foglio di carta da forno in cui è avvolto. Bucherella il fondo del disco di pasta con i rebbi di una forchetta, in modo che non si gonfi durante la cottura, e spennellalo con l’ albume leggermente sbattuto (tieni da parte il tuorlo). Distribuisci il ripieno di salsiccia e ricotta al centro del disco, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotola la sfoglia sul ripieno e sigilla le estremità.
Immagine:
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