Nome:
Crostata di zucca e ricotta
Storia:
Crostata di zucca una torta (dolce) facile e veloce da preparare ma soprattutto non posso spiegarvi quanto è buona. E’ delicatissima, golosa e leggermente aromatica, io ho aggiunto anche la cannella ed è davvero perfetta insieme secondo me anche se credo che Simo non sarà altrettanto felice. Lui non ama né la zucca né la cannella…ma è possibile? Finirò per mangiarla tutta io oppure ne porterò un pezzetto a qualche mio amico. E voi siete come me e adorate la zucca oppure siete come Simo che non la amate? Provate a farla datemi retta…
Tempi:
Preparazione: 25 Minuti Cottura: 50 Minuti Difficoltà: Bassa Porzioni: una teglia da 22 cm Costo
Ingredienti:
Base: 350 g Farina 00 150 g Burro 90 g Zucchero 1 uovo Ripieno : 400 g Zucca 250 g Ricotta 150 g Zucchero di canna 50 g Pinoli 50 g Burro 1 cucchiaino Cannella in polvere
Procedimento:
1. PREPARATE LA PASTA FROLLA Mettete in una ciotola il burro ammorbidito insieme allo zucchero e amalgamateli insieme. Unite l’uovo intero e mescolate in modo da farlo assorbire completamente. Aggiungete a poco a poco tutta la farina e impastate velocemente con le mani in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi. 2. PREPARATE IL RIPIENO Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Mettete il burro in una grande pentola e fatelo sciogliere poi unite la zucca e lo zucchero e fateli cuocere per circa 15/20 minuti. Quando la zucca sarà completamente cotta unite i pinoli e la cannella e mescolate poi frullate. Unite la ricotta e mescolatela alla polpa di zucca e pinoli. COMPONETE LA CROSTATA Stendete la pasta frolla e mettetela in una teglia bucherellando la base. Versate il ripieno e livellate la superficie. Cuocete la crostata di zucca in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 50 minuti fino a che la pasta frolla sarà cotta e dorata. Sfornate la crostata di zucca e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla o di toglierla dalla teglia. 3. VARIANTI E CONSIGLI La dose di pasta frolla sarà leggermente maggiore rispetto a quella che vi servirà. Vi sconsiglio di fare le griglie sulla crostata perché il ripieno è molto liquido altrimenti cadranno. Potete usare anche zucchero normale invece che zucchero di canna. Potete non mettere la cannella se non vi piace.
Immagine:
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