Nome:
Tiramisù classico
Storia:
Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, un capolavoro, tanto semplice da realizzare quanto goloso, a base di quattro ingredienti principali: mascarpone, uova, savoiardi e caffè. Questo dessert freddo è una preparazione di grande successo che presenta una notevole serie di varianti. Questa che vi proponiamo è la versione tradizionale.
Tempi:
ESECUZIONE RICETTA FACILE TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN LUOGO RIPOSO FRIGO TEMPO RIPOSO 3H CALORIE 7
Ingredienti:
400 g di mascarpone 200 g di savoiardi 150 g di zucchero a velo 200 g di cioccolato fondente 4 tuorli 2 albumi 3 tazzine di caffè ristretto cacao amaro
Procedimento:
1 Per preparare il tiramisù, iniziate dalla crema al mascarpone. Dividete i tuorli dagli albumi e, in una terrina, montate questi ultimi a neve soda. 2 Riunite in un'altra ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 3 Incorporate delicatamente a questo composto il mascarpone. 4 Aggiungete al composto gli albumi montati a neve. 5 Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè; in alternativa, passateli delicatamente nel caffè senza inzupparli troppo prima di disporli nel piatto. 6 Ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato. 7 Ripetete la stessa azione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mascarpone. 8 Spolverizzate il tiramisù con il cacao amaro e ponete il dolce in frigorifero per circa tre ore.
Immagine:
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