Nome:
Cheesecake al cioccolato
Storia:
La cheesecake al cioccolato è un dessert fresco e goloso a base di cioccolato, formaggio fresco, panna montata e riso soffiato. Questa torta vi coccolerà in qualunque momento della giornata! Ricordate di conservarla sempre in frigo prima di mangiarla, altrimenti il cioccolato si scioglierà troppo velocemente.
Tempi:
va preparata il giorno prima
Ingredienti:
per una cheesecake di 22 cm: Per la base croccante: 50 g di riso soffiato 100 g di cioccolato fondente Per la crema: 160 g di formaggio fresco spalmabile 150 ml di panna da montare 80 g di zucchero a velo 2 cucchiai di gocce di cioccolato 3 fogli di colla di pesce Per decorare: due cucchiai rasi di cacao amaro 100 ml di panna da montare 50 g di cioccolato fondente 50 g di cioccolato bianco
Procedimento:
passo per passo Preparate la base croccante: tritate grossolanamente il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e incorporatelo subito al riso soffiato in modo da colorarlo completamente. Foderate di carta da forno uno stampo circolare a cerchio apribile del diametro di 22 cm: realizzate prima un disco per la base e poi delle strisce per il bordo. Versatevi il riso soffiato al cioccolato. Livellate bene per ottenere una base omogenea alta circa 1 cm e mezzo e ponetela in frigo per un’ora affinché si indurisca. Nel frattempo, montate la panna e incorporatevi delicatamente le gocce di cioccolato. In una ciotola a parte lavorate con una forchetta il formaggio spalmabile insieme allo zucchero e unite il tutto alla panna montata. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 7 o 8 minuti, strizzatela e scioglietela a bagnomaria. Incorporatela alla crema e mescolate delicatamente per non smontare la panna. Versate la crema sulla base croccante, livellatela bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, montate la restante panna con il cacao, spalmatela sulla crema bianca e decorate con tante scaglie di cioccolato fondente e bianco distribuite in modo casuale. Conservate la cheesecake al cioccolato sempre in frigorifero prima di servirla.
Immagine:
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